Comté er sannsynligvis en av Frankrikes mest berømte harde oster, med sin finesse og dype smaksnyanser som forfører et bredt spekter av ostelskere. Denne varianten fra Comté-kongen Marcel Petite er oppkalt etter Fort St. Antoine og lagres i hulene under fortet. Den er laget av upasteurisert kumelk og lagres sakte i 10 til 14 måneder og er selvfølgelig AOP-sertifisert.